Tourte montagnarde à la crème fraîche de brebis
- Pour 6 personnes
- 1h de préparation
- 40 minutes de cuisson
Sublimée par la douceur de la crème fraîche au lait de brebis Le Petit Basque, cette tourte montagnarde est un grand classique de l’hiver. A la fois gourmande et authentique, cette recette est parfaite pour un repas convivial, elle se partage sans modération autour d’une grande tablée, pour réchauffer les cœurs et les estomacs.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées rondes
- 4 pommes de terre
- 400g de lardons
- 1 oignon
- 1/2 reblochon
- Crème fraîche au lait de brebis Le Petit Basque
- 1 œuf battu
- Sel
- Poivre
Dans cette recette :
Préparation
Étape 1: Faites cuire les pommes de terre à l’eau pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Étape 2: Faites revenir les lardons et l’oignon coupé en petits morceaux dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3: Étalez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte. Recouvrez-la d’une fine couche de crème fraîche au lait de brebis. Coupez le reblochon en petit dés.
Étape 4: Pelez les pommes de terre cuites, coupez-les en rondelles et disposez-les sur la crème fraîche. Ajoutez les lardons revenus avec les oignons et les dés de reblochon. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5: Recouvrez le tout avec la seconde pâte feuilletée. Striez légèrement la surface et badigeonnez le tout d’oeuf battu pour une
finition dorée et brillante. Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante.
Bonne dégustation ! 😋
Petit bonus : pour les plus courageux, vous pouvez aussi faire vos
propres pâtes feuilletées avec le beurre au lait de brebis
Le Petit Basque !
